Ingrediente:
- 40 foi de varza murata sau 20 taiate pe din doua, daca sunt mai mari
- 300 gr. kaizer afumat (optional)
- 5 fire de marar (optional)
- 5 fire de cimbru
- 150 ml bulion dizolvat intr-un litru de apa
- 4 foi de dafin
Umplutura:
- 1 kg de carne de porc (amestec 700gr. slaba cu 300 gr. grasime)
- 200 gr. orez
- 2 lg. sare
- 2 lg. vegeta
- 1 lg. piper
- 1 lg. boia dulce
- 100 ml bulion
- 5 fire patrunjel tocat
- 1 ceapa medie
Cum se...
- Desfaceti frunzele de pe capatana si le curatati in zona cotorului de partile tari. In functie de marimea frunzelor sau cat doriti sarmalele de mari puteti lasa frunza intreaga sau rupe in jumatate.
- Frunzele foarte rupte si cotorul verzei se toaca.
- Tocam ceapa marunt si o calim in 2 linguri de ulei pana se inmoaie, se ia de pe foc si se amesteca cu 1 lingurita boia.
- Intr-un bol mare amestecam bine toate ingredientele pentru umplutura, inclusiv ceapa calita de mai sus, patrunjelul tocat marunt si cei 100 ml bulion.
- Pe fundul unei oale inalte asezati jumatate din varza tocata, 4 felii kaizer, cimbrul, dafinul si mararul.
- Formam sarmalutete folosind cate o frunza de varza si 2 linguri de umplutura. Daca vreem sa le pregatim mai din timp, se pot tine in pungulite la congelator, apoi le scoatem si continuam cu fiertul. :)
- Asezati sarmalutele in oala, unele peste altele. Deasupra asezati restul de kaizer, restul de varza tocata, cimbrul, dafinul si turnati 150 ml bulion dizolvat in 1l apa. Puneti o farfurioara peste sarmale si fierbeti la foc mediu cca. 2 ore apoi bagam la 180 grade la cuptor pentru 1 ora, pana carnea este fiarta.
- Serviti cu smantana.
Pofta Buna By Menu a la Kla!