Ingrediente:
- 6 kg vinete
- 4 kg ardei capia
- 2 kg ceapa
- 1 l ulei
- 800 mg bulion
- 1 lingurita de zahar
- sare
- piper
- boia dulce/iute
- foi de dafin
Cum se...
- Coacem pe gratar, vinetele si ardeii capia.
- Curatam de coaja si de samburi fara a ne folosi de apa, si dam prin masina de tocat.
- Tocam marunt ceapa si o calim in ulei.
- Adaugam vinetele, apoi ardeiul tocat.
- Presaram zaharul si condimentam dupa gust cu sare, piper, boia iute sau dulce dupa cum doriti si adaugm foile de dafin.Eu am impartit compozitia in doua caci jumatate le-am vrut picante.Asadar in jumatatea nepicanta am adaugat 2 lingurite rase de sare, 2 lingurite de piper si 2 de boia dulce plus 4 foi de dafin, iar in jumatatea picanta am adaugat 2 lingurite de sare, 4 lingurite de piper si 4 lingurite cu varf de boia iute plus 4 foi de dafin.
- Fierbem la foc mic cc. 1 ora si amestecam in zacusca din 10 in 10 minute, sa nu se prinda de fundul oalei.
- Pregatim borcanele sa fie curate si uscate complet.
- Le umplem cu compozitia de zacusca ( nu le umplem cu varf, sa mai ramana cam un deget de borcat gol), le fixam capacul si le intoarcem pe masa, cu capacul in jos.
- Asezam intr-o tava de cuptor toate borcanele (nu putem nimic in tava-nici apa), si le bagam la cuptor (180 grade) cc 30. minute.
- Dupa racire sunt gata de asezat in camara! :)
Pofta Buna by Menu a la Kla